你知道什么是真正的重庆小面么？
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- 发布时间：2020-01-06
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【概要描述】说到地域美食，您是不是也有心中理想型呢？喜欢吃辣的有可能对川菜情有独钟，喜欢清淡一点的有可能对粤菜偏爱有加，当然了，要是细分的话，估计说上几天也无法聊完几千年的美食文化。今天讲的美食就是中国比较有代表性的美食之都-重庆的美食。说到重庆，您是不是对于其四大美食略带向往呢？（火锅，麻辣香锅，毛血旺，小面），当然了，重庆这些年经常上热搜，大家都知道这座山城有火锅，有8楼，13楼，20楼都是广场的奇葩电梯
你知道什么是真正的重庆小面么？
你知道什么是真正的重庆小面么？
【概要描述】说到地域美食，您是不是也有心中理想型呢？喜欢吃辣的有可能对川菜情有独钟，喜欢清淡一点的有可能对粤菜偏爱有加，当然了，要是细分的话，估计说上几天也无法聊完几千年的美食文化。今天讲的美食就是中国比较有代表性的美食之都-重庆的美食。说到重庆，您是不是对于其四大美食略带向往呢？（火锅，麻辣香锅，毛血旺，小面），当然了，重庆这些年经常上热搜，大家都知道这座山城有火锅，有8楼，13楼，20楼都是广场的奇葩电梯
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说到地域美食，您是不是也有心中理想型呢？喜欢吃辣的有可能对川菜情有独钟，喜欢清淡一点的有可能对粤菜偏爱有加，当然了，要是细分的话，估计说上几天也无法聊完几千年的美食文化。今天讲的美食就是中国比较有代表性的美食之都-重庆的美食。说到重庆，您是不是对于其四大美食略带向往呢？（火锅，麻辣香锅，毛血旺，小面），当然了，重庆这些年经常上热搜，大家都知道这座山城有火锅，有8楼，13楼，20楼都是广场的奇葩电梯，更有从楼房中间穿过去的轻轨，还有一种非常非常著名的美食，叫做：小面。
“老板，来二两小面！”这句话在重庆街头巷尾都能够听到，可你大家知道重庆小面到底是什么么 ？
其实，所谓的小面就是素面啦，通常是为了区别于有臊子的“牛肉面”、“豌杂面”等等，什么臊子都没有的素面就被称为小面了。当然，与此对应的，还有“小粉。”
虽然没有臊子，重庆小面的味道可一点都不差，它的精髓就在于——佐料。一碗小面起码涉及八九种佐料的配合，常规的酱油，醋，盐，味精自然是不用说了，一般来说，师傅还会在佐料中加入爽脆的咸菜粒，撒上花椒面，以火红的秘制辣椒油赋予其灵魂，最后再撒上色泽青翠的葱花，一碗小面才算做好。而这只是简单版本的，小猴紫吃过的豪华版小面里面还会加煮好的豌豆，或者用青菜打底，有的小面还别具特色的改良了一下，会加入花生酱之类的。不过加花生酱的小面更多是追求多元化的小面了，最地道的小面里面是很少加入花生酱的。
重庆小面的味道自然是不需要说的了，吃的就是一个麻辣鲜香，酣畅过瘾。根据你自己的习惯，你还可以选择是吃干溜（也就是热干面，或者是拌面形式的小面），还是汤面，可以说是面面俱到了。当然，根据小猴紫的了解，在重庆，一般来说，还是吃汤面的人居多，因为汤面里面打底的小菜也是小面的一大特色啊。甚至很多人觉得一碗小面没有点什么藤藤菜啊，飘儿白啊，就不够味道。
小面一日三餐都可以吃，一日三餐吃起来都辣得爽快。而且它的国民接受度也高，现在全国遍地开花，你走到哪都能看见打着重庆小面招牌的面馆。最最重要的是，重庆小面是地地道道的平价美食。
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重庆小面，为啥要叫“小面”呢？
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遇尝小面